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Ajo Morado, ciencia y nutrición

El Ajo Morado

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Ciencia y Nutrición
No
es apto para vampiros, pero para el común de los mortales el afamado ajo morado
de Las Pedroñeras de Cuenca, adquiere un nuevo
protagonismo debido a que se va a utilizar como base de un fármaco que combate
enfermedades del estómago. Además, como muchos de ustedes sabrán, Las
Pedroñeras
acoge a un muy importante restaurante, Las Rejas,
que utiliza con profusión este ajo morado en sus elaboraciones, con lo que si
acudimos allí, además de comer de maravilla, podremos mejorar nuestros problemas
gástricos;.

El profesor del departamento de Ingeniería Química de la
Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) , Ignacio
Gracia
, acaba de anunciar que, si las investigaciones continúan
desarrollándose con normalidad, en un plazo máximo de dos años habrá una
medicina elaborada a partir de un extracto de ajo morado de Las
Pedroñeras
(Cuenca), para combatir enfermedades como
la gastritis, úlceras gástricas y de duodeno, y el linfoma MALT de bajo grado.

Gracia explicó que ya se han realizado todas las pruebas que
demuestran que el ajo morado de Las Pedroñeras es el más apto
para elaborar el nuevo fármaco ya que es el que mayor cantidad de principio
activo posee y también el que mejor inhibe la Helicobacter pylori, la bacteria
que provoca algunas de las principales enfermedades gástricas.

En estos momentos, las investigaciones se están desarrollando en dos
direcciones: por un lado tratan de descubrir si en la provincia de
Cuenca
hay una zona específica que afecte especialmente a la calidad
del ajo; y por otro, se están preparando para la experimentación del principio
activo en animales y personas, que podría realizarse a finales de este año.

El Patronato de Desarrollo Provincial de la
Diputación Provincial
de Cuenca ha renovado el
convenio de colaboración que mantiene con el Departamento de Ingeniería
Química
de la UCLM, quien a su vez forma parte de un
proyecto conjunto entre el Departamento de Ingeniería Química,
y la Fundación Manchega de Investigación y Docencia Gastroenterológica
del Hospital Ramón y Cajal de Madrid. En esta
renovación, el Patronato incrementó su aportación económica al proyecto en
10.000 euros, pasando de los 12.000 aportados en el pasado ejercicio a los
22.000 en éste.

Fuente: http://blogs.periodistadigital.com/elbuenvivir.php/2006/06/17/title_743

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