El ajo es un diurético, expectorante y estimulante. Se ha utilizado a lo
largo de la historia como un antiséptico.
Hace muchos años se
utilizaban los ajos como un tratamiento para la lepra. También fue un
ingrediente en los remedios artesanales que se aplicaban durante la plaga
en Europa.
El ajo es un remedio natural que se utiliza para el
asma, la tos, dificultades respiratorias, bronquitis, tuberculosis etc. Al
parecer dar constratados resultados para combatir reumas.
Recientemente se señala que el ajo ayuda a reducir los riesgos de contraer
cáncer por sus contenidos antioxidantes como la allicina, la
quercitina.. Incrementa las defensas del organismo, mejorando
nuestra respuesta a virus y bacterias, es antiinflamatorio,
anticoagulante, vasodilatador y depurador. Es un antibiótico natural.
|
|
Los ajos que normalmente consumimos son "secos", que se puede comprar
durante todo el año. El pueblo de Pedroñeras (Cuenca) es la capital de
este producto Los ajos tiernos se encuentran en el mercado en los
meses de primavera, y tienen un aroma y sabor mucho más sutil, lo que le
hace ser muy apropiado para ensaladas o para revueltos y salteados. |
|
Propiedades de un diente de ajo |
Calorias
|
5 |
Grasas |
0% |
Colesterol |
0% |
Sodio |
0% |
Fibra diética |
0% |
Azúcares |
1g |
Proteína |
0 g |
Vitamina A |
0% |
Vitamina C |
2% |
|
Los ajos son ingrediente principal de muchos platos de la cocina
mediterranea : Alioli, guisos, sopa de ajo, verduras asados, ensaladas....
Una constante, en la cocina manchega. Hay recetas tradicionales en
las que es un ingrediente fundamental: - Sopa de ajo
- Sopa
de ajo rápida
- Ajo pringue
- Ajo Cabañil
- Lomo con
tomate ajo y queso feta
- Recetas vegetarianas: Patatas con ajo y
perejil
- Pasta con ajo y aceite
- Crema fría de ajo
-
Angulas con ajo
- Atascaburras
Truco- Consejo mal aliento: Generalmente los ajos conllevan una
digestión pesada, aparte de otros problemas de aliento. Esto problemas se
pueden solucionar en parte quitando la semilla central. Corte los ajos en
dos mitales a lo largo, y extraiga la semilla con la punta de un cuchillo.
Recuerde que el "perejil" es una aliado para quitar o la menos "rebajar"
el "olor a ajo". Cortarlo en trozos muy finos (extremadamente finos)
también ayuda mucho...
 |
A
lo largo de la historia los
Egipcios predicaban sobre el valor
y las propiedades del ajo, los
atletas olímpicos de Grecia lo
masticaban antes de competir y, en
años más oscuros, se decía que el
ajo ayudaba a mantener lejos a los
vampiros....
