El Ajo Morado de las Pedroñeras defiende su diferencia IGP AJO MORADO
 

Las inigualables cualidades del ajo amparado por la IGP Ajo Morado de las Pedroñeras no son lo suficientemente reconocidas en los mercados, debido en parte al desconocimiento por parte del consumidor y por otro lado a consecuencia de ciertos fraudes en el etiquetado. Por ello el Consejo Regulador hace un llamamiento a la unión del sector y abre las puertas a nuevos miembros.

Creada en el año 2.000, la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras nace para velar por el prestigio en todo el mundo del ajo morado obtenido en la zona protegida, que abarca 227 pueblos de las provincias de Cuenca, Albacete, Ciudad Real y Toledo, promoviendo su comercialización y expansión en los mercados. Además tratan de fomentar la investigación acerca de la historia y propiedades del Ajo Morado de Las Pedroñeras así como mejorar las técnicas de cultivo. Este ajo se diferencia por una forma más redondeada y sin tener muy señalados los dientes. Estos a su vez están recubiertos por una túnica morada que es la que le da su nombre. Presenta un fuerte aroma, gusto picante y un elevado contenido de compuestos órganosulfurados.

Con una producción de 700.000 kg comercializada en su totalidad en el mercado nacional, Julio Bacete, presidente del Consejo Regulador de la IGP Ajo Morado de las Pedroñeras, reconoce que “la marca IGP todavía no está lo suficientemente valorada en el mercado. En algunas ocasiones el consumidor demanda ajo morado y le dan gato por liebre. Por eso, desde este C.R. tratamos de denunciar y perseguir a aquellos que cometan este fraude”.

En la actualidad están llevando a cabo algunas labores de promoción aunque todavía no son muchas debido al escaso volumen de ajo que se comercializa con este sello de calidad. Como consecuencia, la IGP se plantea como objetivo convencer a las empresas del sector para que trabajen con este marchamo y denunciar el fraude que se pudiera cometer al etiquetar como ajo morado el producto de otras procedencias, especialmente si viene de terceros países.
El único requisito es ser productor o comercializador de ajos reconocido y acatar las normas del pliego de condiciones del Consejo Regulador. Actualmente lo integran las Cooperativas de La Alberca de Zancara, Mota del Cuervo, Las Pedroñeras, San Clemente, El Provencio y Santa María del Campo Rus.

Fuente: http://www.revistamercados.com/articulo.asp?Articulo_ID=1009