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Antonio Arrabal, ganador del IV Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras

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El cocinero Antonio Arrabal Jiménez, del Hotel Abba Burgos, con su plato “Ensalada Pedroñeras 2012; ensalada de ajo morado, maíz, vieiras con sésamo, tartate de tomate y dátil con vino”, ha sido el ganador del IV Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras. El ganador, que se ha llevado un premio de 1.500 euros y trofeo, ha declarado sentirse muy orgulloso, exultante y satisfechísimo por este premio, otorgado en un concurso que cada vez tiene más nivel, “esto es un subidón de alegría, de optimismo para seguir trabajando; el plato ganador se encuentra en el menú de nuestro restaurante y sin duda será un orgullo poder decir que ha recibido este premio”. [registro]

 

El segundo puesto, con un premio de 500 euros y trofeo, ha sido para Rafael Arroyo y Javier Andrade, del Restaurante El Claustro Hotel AC palacio de Granada, con el plato “Codorniz, migas, boletus y simulación de ajo morado de Las Pedroñeras”.

 

El tercer puesto, con trofeo y obsequio como premios, lo ha logrado Matías Fernández Hernández, de Quiona Restaurant, en Falset (Tarragona), con su plato “Cremoso de Ajo Rojo de Las Pedroñeras, manchego ahumado, migas, melón y arenque”;

 

En total han participado siete expertos cocineros llegados de muy diversos puntos de nuestro país: Matías Fernández, del restaurante Quiona Restaurant, de Falset (Tarragona); Antonio Arrabal Jiménez, del Hotel Abba Burgos; Daniel Avellaneda Flores y Víctor Trochi, ambos del Restaurante Les Magnolies, de Arbuies (Gerona);Alberto Moreno Vaquero, del Restaurante Dos Hermanos, en Pozuelo de Alarcón (Madrid); Rafael Arroyo Martínez, del Restaurante El Claustro, en Granada; y Pablo Felgueroso Fábrega, del Restaurante Hotel Murmuri, de Barcelona.

 

 

Tras la elaboración, el jurado, compuesto por los afamados cocineros Manuel de la Osa, del Restaurante Las Rejas de Las Pedroñeras, Pepe Rodríguez, del Restaurante El Bohío de Illescas (Toledo); Francisco Martínez, del Restaruante Maralba, de Almansa (Albacete); los críticos gastronómicos Juan Antonio Díaz y Andrés Sánchez Magro; y el presidente de la Cámara de Comercio de Cuenca, Félix Aceñero, ha probado cada uno de los platos y ha determinado el nombre de los ganadores del concurso. [/registro]

 

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