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Comercializan una línea de productos con propiedades cardiosaludables y antibióticas del ajo morado de Las Pedroñeras

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Científicos de la Universidad de Castilla-La Mancha trabajan con varias empresas en la inminente comercialización de productos como mayonesas, pastillas o aceites de oliva virgen extra que incorporan las propiedades terapéuticas del ajo morado de Las Pedroñeras. Ignacio Gracia, químico y jefe del equipo que investiga sobre los beneficios de este cultivo, ha explicado que el extracto de esta variedad de ajo se ha demostrado eficaz como antibiótico contra el ‘helycobacter pilori’, una resistente bacteria, causa de úlceras y gastritis. El extracto se puede destinar a productos GOURMET, a complementos nutricionales o a alimentos animales. En este sentido Gracia confía en que los avances puedan llevar a las empresas a participar en el proyecto, lo que podría llevar a la construcción de una planta de producción en Las Pedroñeras.

Con carácter experimental ya se ha fabricado una pequeña partida de ‘Alionesa’, una mayonesa con las propiedades saludables del ajo pedroñero.  La presentación del producto ha tenido lugar tras la firma del convenio entre el Patronato Provincial de Desarrollo y la Universidad de Castilla-La Mancha, por el que se emplearán 22.000 euros para continuar con la investigación de las propiedades beneficiosas para la salud del ajo morado. A esta cantidad se unen otros 7.000 que aportará el Patronato Cardenal Gil de Albornoz. El presidente de la Diputación, Juan Ávila, destacaba la importancia de este cultivo para la comarca de Las Pedroñeras.



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