Cuadrilla de Antonio Zapata

By Redacción / Published on martes, 30 Jul 2013 08:37 AM / No Comments / 274 v

La cuadrilla de Antonio Zapata en Las Pedroñeras en agosto de 1951 cuando estaban almorzando en una jornadad de ablendar la cebada. Cedida por Luis Izquierdo

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Llegado desde la gastronomía asiática, el ajo negro es un alimento de moda en las cocinas de Occidente. No en vano, algunos de los chefs más reconocidos, como Ferran Adrià, lo han incorporado a sus creaciones. Además, posee ciertas propiedades antioxidantes que lo hacen interesante para la industria alimentaria. Sin embargo, hasta ahora no se [...] La entrada El ajo negro ya tiene su receta con aval científico se publicó primero en Ajo y Salud.
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Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) han liderado una investigación sobre las propiedades cardioprotectoras del ajo negro envejecido. Los resultados, publicados en la revista Journal of Functional Foods, demuestran que este nuevo alimento funcional puede atenuar la disminución de la contractilidad cardíaca tras un infarto de miocardio en ratas. Un equipo de la [...] La entrada El ajo negro envejecido tiene efectos cardioprotectores se publicó primero en Ajo y Salud.
El ajo negro: tesoro medicinal
por AjoSalud_ el día 1 octubre, 2018 a las 21:51
Imagínese el ajo sin todas las cosas molestas: mal aliento, olor acre, sabor fuerte y que repite tras su ingestión… El ajo negro posee más propiedades que el ajo blanco, pero sin los efectos indeseables de su consumo. El ajo negro: tesoro medicinal No debe confundirse con el ajo negro (Allium nigrum ) ni con un [...] La entrada El ajo negro: tesoro medicinal se publicó primero en Ajo y Salud.

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