El ajo negro está de moda y ha venido para quedarse
Por eso no podrá faltar en la XLIV edición de la Feria Internacional del Ajo de Las Pedroñeras que dará comienzo este viernes. Uno de los comercializadores de este producto es Mouse Hill, su stand estará en la FIDA con la última de sus innovaciones, una cápsula de ajo negro para poder integrar en los desayunos.
Su representante, Jesús Esteban nos ha hablado de los beneficios en la salud del ajo y de las importantes innovaciones que está experimentando este cultivo en los últimos años. Bombones, caramelos, cerveza… y lo último cápsulas de ajo negro que sustituyen a dos dientes de ajo para tener un desayuno completo. Innovaciones que llevarán a esta feria.
Esteban habla de que sería importante implantar el consumo de ajo que ya está presente en la Dieta Mediterránea. Por eso, reconoce que es importante la promoción de este cultivo como un importante sector social por las oportunidades de empleo que genera, pero sería importante sumar a esos esfuerzos promocionales otros relacionados con los beneficios que ofrece el ajo y vincularlo con el sector de la salud.
La experimentación con el ajo negro se ha implantado en colaboración, de hecho, con la Universidad de Castilla-La Mancha cuyos resultados «están siendo mejores de lo que esperaban», según ha subrayado.
Escucha aquí la entrevista:
«Esperamos por lo menos dar a conocer los productos aunque sea a las personas de la zona de la comarca y tratar de que fuese extensivo al resto de otras regiones e incluso al extranjero». Insiste en que «lo más importante es estar ahí, apoyando a nuestro pueblo y sobre todo apoyando a nuestro producto».
